Le ricette raccontate dai ristoratori, chef, pescatori di Portonovo, raccolte in questo libro, offrono un?articolata panoramica della cucina locale, prevalentemente a base di pesce e, naturalmente, con il mosciolo selvatico quale protagonista principale. Le ricette raccontano anche qualcosa della storia di Portonovo, dell?intraprendenza dei suoi fondatori e del carattere amichevole e progettuale che non difficile rintracciare nell?ospitalit, nella ristorazione, nell?economia del territorio legata all?offerta turistica. |