Un magistrato interroga, come persona informata dei fatti, uno dei massimi esperti nel nostro Paese sullo stretto rapporto tra ci che mangiamo e la nostra salute. Secondo l?American Institute for Cancer Research, le cattive abitudini alimentari sono responsabili di circa 3 tumori su 10; per il Fondo Mondiale per la Ricerca sul Cancro, il 30-40% dei tumori pu essere evitato con una dieta pi sana; per l?Airc il consumo di cibi di origine animale (e quindi l?assunzione eccessiva di grassi saturi e ferro in essi contenuti) correlato all?aumento del colesterolo, dei livelli di insulina nel sangue, dell?infiammazione del tratto intestinale e del rischio di patologie e tumori; per l?Organizzazione Mondiale della Sanit sufficiente introdurre un consumo sufficiente di frutta e verdura fresca al giorno per salvare ogni anno circa 3 milioni di vite. Un libro molto originale, con due autori che non ti aspetti, e che si legge con passione: domande incalzanti e provocatorie, risposte chiare e sintetiche, di una logica stringente. E alla fine le pillole della salute: in 130 secondi si leggono le cose essenziali da sapere. A cura di Pino Africano. |