Allan Bay, tra i primi divulgatori di cucina italiana, ha il dono di trasmettere conoscenza e insieme passione. "Io sono da sempre un sugofilo seriale: non concepisco una preparazione che non sia nappata con abbondante sugo adatto. Da anni avevo in testa questo libro: dove il clou della ricetta un sugo e poi, ma solo come conseguenza, si dice dove pu essere aggiunto." Nasce cos questo repertorio unico di sughi, salse e rag, con oltre 400 ricette e gli abbinamenti ideali, che risponde alle esigenze di un cuoco alle prime armi. Perch in cucina nulla pi di un sugo ha la capacit di trasformare un piatto. |