Le secteur vitivinicole suisse demeure un moteur pour l'conomie du pays, car il touche directement environ 40'000 emplois (commerce, logistique, distribution, etc.) et ralise un chiffre d'affaires annuel de prs de 4 milliards de francs suisses. La filire est confronte de srieux problmes structurels et conjoncturels. D'une part, elle subit de plein fouet les consquences de la mondialisation : les vins trangers constituent prs des deux tiers du volume consomm dans notre pays. Le prix joue un rle central, mais n'est pas le seul facteur. Par ailleurs, c'est une industrie "crispe" par son conservatisme et ses corporations, qui possde ses propres codes, difficilement accessibles aux profanes qui pourtant reprsentent environ 80 % de la population. Aprs une priode durant laquelle les exploitations et entreprises du secteur ont pu rsister, le secteur pourrait tre confront des faillites d'exploitations, de fortes pressions sur les prix, une sensibilit accrue aux questions de la protection de l'environnement et de nombreux autres dfis. L'ambition de l'auteur est de dresser un tat des lieux, de prsenter les grands dfis auxquels les exploitants vont devoir faire face moyen et long terme et il explore des pistes pour des actions mener pour assurer un avenir la branche. De nombreux professionnels ont t interviews : experts, commerciaux, professeurs, viticulteurs, revendeurs, dirigeants, gologues, etc. |