Et si ce restaurant n'en tait pas un, mais un lieu de cration artistique, comme une salle de concert ou une galerie, o l'on s'en vient qurir non de quoi se nourrir agrablement, mais des motions intimes ? Ferran Adri n'est plus un cuisinier mais un artiste, et cela constitue dans l'histoire de l'esthtique un vnement qui ne peut laisser indiffrente la philosophie. Manger peut-il devenir l'un des beaux-arts ? C'est cette question que Jean-Paul Jouary rpond avec autant d'lgance que de finesse, tout en montrant les crations d'elBulli, superbement photographies par Francesc Guillamet. Son tude est suivie d'un entretien indit avec Ferran Adri. |