«A volte puoi trovare quello che non stai neppure cercando». Queste poche parole di Alexander Fleming spiegano la sua passione per il lavoro in laboratorio. Un lavoro fatto di ordine, progettazione, previsione, ma che può portare a risultati inaspettati come la scoperta della penicillina, l'antibiotico che ha salvato milioni di vite. Tecnica microscopica, conta microbica, analisi istologica: 200 attività di laboratorio, dall'uso del microscopio fino alle tecniche di analisi di tessuti e preparati citologici. Una sezione descrive come riconoscere i microrganismi più comuni negli alimenti: batteri, virus, lieviti e muffe. Gli esperimenti in 5 passi: preparazione del materiale, progettazione dell'attività, esecuzione di ciascun passaggio, raccolta dei risultati e interpretazione dei dati. La sicurezza in laboratorio: il capitolo introduttivo e i richiami nelle schede di laboratorio descrivono le regole per la sicurezza. Per ricordare l'importanza della prevenzione durante ogni esperimento.