Faire du pain relve d'une longue tradition remise au got du jour. L'auteure a simplifi la technique de confection pour la rendre plus accessible, plus rapide et tout aussi gratifiante. Grce cet ouvrage, vous allez bientt prparer en un tournemain, sans ptrissage, des pains particulirement savoureux, cuits dans un four conventionnel. Dcouvrez notamment : les 10 tapes suivre pour russir tous vos pains, de la prparation la cuisson ; comment viter les erreurs que commettent souvent les apprentis boulangers ; diffrentes techniques pour faonner toutes sortes de pains : boules, baguettes, naans, fougasses, bagels, etc. ; prs de 150 recettes inratables de pains classiques, aux grains entiers, sans gluten, briochs, etc. : boule rustique, pain l'avoine et au miel, btard aux fruits secs, baguettes la bire, ciabatta, pains hamburger, rouls briochs la cannelle, croissants, etc. ; des recettes simples pour garnir ou accompagner le pain : noix de Grenoble au romarin, oignons caramliss, beurres parfums, etc. |