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Dal cibo per tutti agli alimenti personalizzati


Carlo Cannella Libri


Dopo l?orgia di consumi che ha seguito l?immensa disponibilit di alimenti resa possibile dall?industria, e che ha portato all?appiattimento della percezione dei bisogni e al dilagare di sovrappeso e obesit, arrivato il momento di scegliere qualit pi alta e quantit pi basse. La scommessa del futuro, in termini di nutrizione umana, di riuscire a proporre alimenti innovativi che siano in grado di aiutare ciascun consumatore a risolvere i propri piccoli disturbi di salute semplicemente attraverso l?utilizzazione di un nutrimento che ne tenga conto. Fantascienza o realt? Questo libro ci aiuta a capire meglio a che punto la ricerca e cosa ci aspetta nel prossimo futuro.Per non rimanere disorientati e per non correre il rischio di essere condizionati da messaggi salutisti non sempre documentati.
 
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