Dumplings, die in allen asiatischen Kochkulturen verbreiteten Teigtaschen, werden immer beliebter: Dieses illustrierte Kochbuch serviert authentische Rezepte fr japanische Gyoza, chinesische Jiaozi, koreanische Mandu und viele mehr. Eine Liebeserklrung an ein Essen, von dem man nie genug kriegen kann. Das neue Buch von Chef Hugh Amano und Illustratorin Sarah Becan ldt in die weite Welt der Teigtaschen aus diversen asiatischen Kochkulturen ein: Die kulinarische Reise geht von Gyoza aus Japan, Jiaozi, Wonton, Siu Mai und diversen Baozi aus China, Mandu aus Korea ber tibetische Momos und mongolische Buuz bis zu den sen Kaya Baozi aus Malaysia und Num Kom aus Kambodscha. Dieses detailreich illustrierte, kompetente und dabei uerst zugngliche Kochbuch wird Neueinsteigern ebenso viel Vergngen bereiten wie erfahrenen Kchen. Geschichte ? und Geschichten ? der Teigtaschen finden darin ebenso Platz wie die passenden Teige, die diversen klassischen Formen und die dazugehrigen Falttechniken, die aromatischen Fllungen und die Zubereitungsmglichkeiten. |