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Traité de la vigne : Physiologie, terroir, culture


Alain Laurent Libri


Le Trait de la vigne propose une tude dtaille de l'tat des connaissances scientifiques sur la biologie de la vigne. Pdagogique et richement illustr, il rassemble thorie et pratique au service d'une nouvelle vision de la viticulture. La remire partie traite du fonctionnement de la vigne partir du concept fondamental de "triptyque biologique" (signal - structure - systme de rgulation). Les effets de l'eau, du CO2, du rayonnement solaire, de la temprature et des lments minraux sur la physiologie de la vigne sont prcisment dcrits. Les connaissances de base concernant les mtabolismes du raisin et la gntique de la vigne sont dveloppes. Enfin, sont prsentes les bases des applications techniques. La seconde partie est consacre aux aspects environnementaux et technologiques de la culture de la vigne : climat, changement climatique, agromtorologie, caractristiques des sols ; amnagement, entretien des sols et relation avec les racines ; systme cultural, irrigation et conduite de la plante ; nouvelle approche climatologique ; nouvelles technologies au service des terroirs ; nouvelle thorie de la maturation du raisin. Cette troisime dition entirement ractualise s'est enrichie d'un cahier couleur. Fruit d'une collaboration interdisciplinaire, le Trait de la Vigne s'adresse aux tudiants en agronomie, mais aussi aux professionnels souhaitant approfondir ou mettre jour leurs connaissances scientifiques et techniques.
 
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