Ce livre est le produit de la dernire grande recherche de Paul Bairoch. Le sujet lui tenait particulirement c?ur en raison, crit-il, de son " attachement au monde paysan ". A travers sept chapitres consacrs la production, l'emploi, la dure de travail, aux machines agricoles, aux autres facteurs de production, aux rendements et la productivit, Paul Bairoch retrace l'volution de l'agriculture dans le monde dvelopp au XIXe et au XXe sicle. Comme son habitude, l'auteur a runi pour comparer les trois rvolutions agricoles un imposant matriel statistique, prsent en 51 tableaux. Sa dmarche et ses outils d'analyse figurent enfin de volume dans une douzaine de notes mthodologiques. Dans cette tude, Paul Bairoch reste fidle l'une de ses convictions de toujours : l'agriculture joue un rle crucial dans le dmarrage conomique des nations ; son dveloppement harmonieux est, de surcrot, indispensable l'quilibre cologique de notre monde. |