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Libri Cucina e Casa
Martino Ragusa
| Il manifesto della cucina nazionale italiana |
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| Titolo: Il manifesto della cucina nazionale italiana
Autore: Martino Ragusa
Editore: Aliberti Â
Collana:
Dati 2009, 347 p., ill., brossura
Prezzo: Sconto 20% € 21,52 (Prezzo di copertina € 26,90 Risparmio € 5,38) Prezzi in altre valute
Descrizione: Questo libro partecipa alla discussione sulla nuova cucina italiana con un progetto che punta soprattutto all'italianità , aldilà delle forti tentazioni esterofile osservate e subite in questi ultimi tempi. L'ipotesi è che il superamento del provincialismo/campanilismo gastronomico possa finalmente dare vita a un ricettario nazionale nel quale riescano a riconoscersi tutti gli italiani, dall'arco alpino a Lampedusa, pur salvaguardando ciascuno la cucina del suo territorio. Il metodo suggerito prevede l'accostamento di prodotti tra loro distanti, lo scambio di tecniche locali e la rilettura delle ricette regionali in chiave contemporanea e trasversale al gusto di tutti gli italiani. A una prima parte teorica che illustra il Manifesto sulla base di articolate riflessioni, segue un ricettario di 170 ricette abbinate ai rispettivi vini. Sono state ideate da Martino Ragusa oltre che da cuochi professionisti, gastronomi e appassionati di cucina.Informazioni per ordinare il libro | | Turisti per cibo. Il grand tour del buon mangiare |
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| Titolo: Turisti per cibo. Il grand tour del buon mangiare
Autore: Martino Ragusa
Editore: Il Sole 24 Ore Edagricole
Collana:
Dati IV-431 p., ill., brossura
Prezzo: Sconto 20% ‚¬ 12,72 (Prezzo di copertina ‚¬ 15,90 Risparmio ‚¬ 3,18)
2006
Descrizione: Un libro sull'Italia a tavola, originale e gustoso (nel senso della lettura...). Da una parte Martino Ragusa, che ha percorso in lungo e in largo l'Italia alla ricerca dei piatti della nostra storia culinaria, a caccia dei prodotti della cultura contadina e degli angoli che custodiscono intatte queste gemme preziose del buon sapore. Dall'altra chi "per caso", come Patrizio Roversi e Syusy Blady, ha girato tutto il mondo senza mai dimenticare di mettersi a tavola al momento giusto. Continua così il viaggio già iniziato con "Golosi per caso" e che ha aperto la strada a un nuovo modo di raccontare e descrivere le cose buone da mettere in tavola. E questa volta si parlerà delle leccornie dimenticate, dei sapori "a rischio di estinzione", delle grandi, ma poco note, tradizioni gastronomiche. Non la solita guida fatta di un lungo elenco di prodotti, ristoranti e alberghi, gastronomie ed enoteche. Invia i tuoi commenti su questo libro a iBS ItaliaInformazioni per ordinare il libro |
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