| Biografia Franco Cercone |
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Franco Cercone è nato nel 1935 a Morino( L'Aquila) dove il padre Matteo svolgeva la professione di medico. Dopo aver seguito gli studi presso il Liceo Classico di Sulmona ha conseguito all'Università di Roma la laurea in Scienze Politiche.
A partire dal 1964 è stato docente di Lingua e letteratura Tedesca presso l'Istituto Alberghiero di Stato di Roccaraso( L'Aquila). Già noto per i suoi primi scritti di carattere storico e demologico, ricevette da parte del Consiglio di Facoltà dell'Università de L'Aquila, Facoltà di Magistero, a partire dall'Anno Accademico 1973-74, la nomina di Addetto alle Esercitazioni presso la Cattedra di Storia delle Tradizioni Popolari, retta da G. Profeta, e successivamente fino all'Anno Accademico 1983-84 presso la Cattedra di Antropologia Culturale. Dall'anno 1987 dopo aver superato il relativo concorso statale, Franco Cercone è stato Preside prima degli Istituti Alberghieri di Bormio (Sondrio) e Cassino e poi di Roccaraso. Negli anni 2000 e 2001 è stato Preside dell'Istituto Tecnico Commerciale e per Geometri di Castel di Sangro (AQ). A seguito di numerose pubblicazioni di carattere agronomico e di Storia dell'Alimentazione Franco Cercone è diventato subito noto nell'ambito di tali studi e pertanto è stato nel 1998 invitato dall'Institut de Tourisme et d'Hotellerie du Quebec a tenere presso il Palais des Congrès de Montréal la conferenza sul tema: La gastronomie italienne: Aspects Historiques et prospectives futures.
A seguito dei suoi studi sulla viticoltura Franco Cercone insegna come Docente a Contratto Storia della vite e del vino presso al Facoltà di Agraria di Teramo a partire dall'Anno Accademico 2004-2005.
Si segnalano inoltre numerosi articoli di Scienza e Storia dell'alimentazione apparsi dal 2004 al 2006 sull'importante periodico "Il Segnaposto" edito a Chieti Scalo.
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